Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bệnh suy thận

1. Vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe của người bệnh suy thận

Trong quá trình điều trị cho người bệnh suy thận, chế độ dinh dưỡng được đánh giá là rất quan trọng. Chế độ dinh dưỡng đầy đủ và khoa học, giúp duy trì sức khỏe của thận, hoạt động thải lọc của thận được điều hòa, hỗ trợ sản xuất ra các hormon tốt cho các hoạt động trong cơ thể. Từ đó, làm chậm sự tiến triển của bệnh thận, kiểm soát bệnh tốt, ngăn ngừa bệnh tiến triển và kéo dài thời gian không phải chạy thận nhân tạo.

Ngược lại, một chế độ ăn không phù hợp có thể làm tăng áp lực lên thận, khiến thận hoạt động kém hơn, gây tích tụ những độc tố trong cơ thể và gây ra những vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe. 

Chế độ dinh dưỡng không hợp lý sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, suy dinh dưỡng làm chậm lành vết thương, suy giảm chức năng miễn dịch, kéo dài thời gian nằm viện, tăng tỷ lệ biến chứng, tử vong và chi phí điều trị. Suy dinh dưỡng còn làm thay đổi chức năng đường tiêu hóa, giảm mức lọc cầu thận, thay đổi chức năng hệ tim mạch, thay đổi dược động học của thuốc, tăng tỷ lệ tái nhập viện, giảm chất lượng cuộc sống của người bệnh.

Chế độ dinh dưỡng rất quan trọng đối với bệnh nhân suy thận

2. Nguyên tắc dinh dưỡng dành cho người bệnh suy thận

Tùy vào giai đoạn bệnh suy thận, các bác sĩ sẽ hướng dẫn bệnh nhân chế độ dinh dưỡng phù hợp. Tuy nhiên, cần nắm rõ nguyên tắc dinh dưỡng sau: 

- Giảm muối: Bệnh nhân bị suy thận mạn không được ăn mặn, thận sẽ phải hoạt động nhiều hơn khi ăn nhiều muối, chỉ nên ăn 2-4 g muối/ ngày, khi ăn quá nhiều muối, thận sẽ phải hoạt động nhiều hơn. Vì thế, bệnh suy thận có thể tiến triển một cách nhanh chóng.

Người bệnh suy thận cần hạn chế ăn những loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn đóng hộp, rau dưa muối, cá khô,... có thể thay muối bằng các loại gia vị khác lành mạnh hơn, đồng thời tăng cường ăn các loại rau củ tươi để giúp bảo vệ sức khoẻ của thận được tốt hơn.

- Hạn chế Phốt pho và Canxi: Đây đều là những khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, với những người bệnh suy thận, bổ sung quá nhiều phốt pho và canxi khiến chúng dư thừa và tích tụ nhiều trong máu gây ra rất nhiều vấn đề về sức khỏe như cường giáp, loãng xương, xơ vữa mạch máu, . …

- Giảm lượng Kali : Người mắc bệnh suy thận mạn cần đảm bảo cân bằng lượng kali trong máu, nếu bổ sung quá nhiều Kali, bệnh nhân có thể gặp nguy hiểm. Đối với những trường hợp suy thận độ 3 và 4, người bệnh còn được chỉ định một số loại thuốc giúp đào thải bớt lượng kali ra ngoài. 

Người bị suy thận nên hạn chế sử dụng các loại hoa quả giàu kali như xoài, chuối, bí đỏ...., thức ăn từ sữa như, sữa chua..., các loại phô mai, nội tạng động vật như gan, thận, …

Bệnh nhân mắc bệnh suy thận nên áp dụng chế độ ăn giảm kali trong thành phần ăn

- Nạp Protein vừa phải: Thiếu đạm, bệnh nhân dễ bị mắc thêm các bệnh khác và có nguy cơ tử vong. Tuy nhiên, khi mắc bệnh suy thận mạn cần hạn chế đạm, ở mức khoảng 0,6-0,8 g/kg/ngày. Bên cạnh đó, nhu cầu đạm cũng phụ thuộc vào trọng lượng của cơ thể. 

- Hạn chế chất béo: Bệnh nhân bị suy thận mạn nên tăng cường ăn các loại thực phẩm, các loại dầu ăn chứa nhiều acid béo không no và omega 3. Cần giảm cholesterol và acid béo bão hòa trong mỡ động vật vì bệnh nhân có thể có nguy cơ cao bị rối loạn chuyển hóa lipid, xơ vỡ động mạch và xảy ra các biến chứng liên quan đến tim mạch khiến tình trạng suy thận càng nghiêm trọng hơn.

- Uống đủ nước: Bổ sung nước đúng cách để giúp cho thận làm việc hiệu quả, uống nước từng ngụm nhỏ, mỗi lần uống khoảng 50 ml, để nước thấm vào từng tế bào cơ thể, giảm tải cho thận phải đào thải cùng lúc. Không nên chờ khát mới uống, nên canh thời gian, uống với lượng nước nhỏ, uống với nước ấm sẽ hỗ trợ nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giúp tuần máu trong cơ thể dễ dàng hơn.

LIÊN HỆ ĐIỀU TRỊ BỆNH SUY THẬN AN TOÀN VÀ HIỆU QUẢ TẠI ĐÂY

3. Gợi ý thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh suy thận

Súp ngô: Ngô tách hạt, cà rốt và nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu; Ức gà luộc đến khi chín, vớt ra và xé sợi; Đun sôi phần nước luộc gà, cho ngô, cà rốt và nấm hương đã sơ chế vào; Khi nước dùng sôi, cho trứng vào và khuấy đều. Hòa bột năng ra bát nước riêng rồi đổ vào súp; Khi súp sệt thì cho phần thịt gà xé sợi vào và tắt bếp.

Súp thịt bò: Thái thịt bò thành miếng vừa ăn, bắc chảo lên bếp, cho dầu ô-liu và phi hành tây, tỏi. Sau khi hành tây và tỏi đã phi thơm, cho khoai tây vào xào; Khoai vừa mềm, bỏ thịt bò, ớt chuông, cà chua vào đảo đều; Khi các nguyên liệu trong chảo đã chín, thêm nước và đun cho đến khi sôi; Hòa bột năng vào bát nước nhỏ rồi đổ vào nồi, khuấy đều. Đợi đến khi súp sệt thì tắt bếp.

Cá hồi với thì là và chanh: Chanh vắt lấy nước và 10g vỏ chanh bào sợi; Hành khô và tỏi đập dập, cho vào bát con. Thêm dầu olive, nước cốt chanh và thì là vào bát và trộn đều hỗn hợp; Cá hồi rửa sạch, để ráo và xếp vào khay nướng. Ướp cá với muối, hạt tiêu trong 10 phút; Đổ hỗn hợp đã pha lên bề mặt cá. Sau đó, nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút để cá chín.

Phở gà: Đun sôi nước dùng gà cùng gừng và nêm nếm cho vừa ăn; Trần bánh phở và để ra bát. Thêm thịt gà, hành lá, lá chanh cắt sợi vào bát; Chan nước dùng gà vào bát và thưởng thức.

Bệnh nhân suy thận nên chú ý đến thực đơn ăn uống hàng ngày

Cá hồi sốt mật ong: Cho mật ong, vỏ chanh, tiêu vào trong bát và trộn đều; Cá hồi rửa sạch để ráo và áp chảo; Khi cá hồi vừa chín, đổ nước sốt đã pha vào đun để cá ngấm gia vị; Tắt bếp, trình bày ra đĩa và thêm hành lá.

Suy thận cần được kiểm soát tốt, ngoài việc điều trị bằng thuốc và các phương pháp do bác sĩ chỉ định, tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị suy thận cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Do đó, nên hạn chế tối đa các dưỡng chất không cần thiết, tránh gây áp lực tới hoạt động của thận, đặc biệt đối với bệnh nhân bị suy thận.

ĐIỀU TRỊ SUY THẬN HIỆU QUẢ BẰNG ĐÔNG Y TRỊNH GIA

LH: Miền Nam: Số nhà 10/1/2A đường 26, Phường Linh Đông, Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0913 82 60 68